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我的二零一七

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精彩章节试读

之久久难忘,这段回忆珍藏了许多年。

姨妈去世,那个学生的出处已不可考,而我却做出了回忆中的味道。

平时蒸食余下的蟹,放盐水中煮开,搁八角、葱、姜,久烹即得。

也是朱壳白肉海风味儿,鲜得不得了。

对于我,它的意义不仅在于美食,亦在品尝一段回忆、一段时光。

十二月二十一日我没经历过那样的日子。

这些事是曾经听六姨妈说起过的,那个物质匮乏的年代,什么都紧缺,白面、粗面、花生油不到头,还不到年根儿,油便没了,有的甚至都坚持不到秋。

勤劳朴素的主妇们恨不得数着油滴做菜,像炸鱼、炸肉,是决计不会做的,甚至想想都觉得奢侈。

菜通常是煮好再滴几滴飘在上面,算是完成了任务。

就算是如此精打细算,也还是没能坚持到新油下来,终于家里弹尽粮绝,于是顿顿吃起了水煮菜。

那个年头本来肚子里就没有油水,再顿顿不见油腥,个个吃得面如菜色。

为了让家里精劳力挣更多工分,主妇们开动脑筋发明了史上最佳办法:三更半夜去集体的地里偷拔花生。

花生还鲜着,油并不大,而化身为美食家的主妇们此时刻已经顾不了那么多。

剥开洗净倒在蒜臼子里捣碎,与菜同炒,多少少多了一份儿香甜,这便是胶东小吃“小豆腐”的由来。

老少爷们就靠着这一把把的花生碎,度过了一个又一个秋天。

以前苦日子的时候,总是向往大鱼大肉,恨不得跟它们做亲戚,天天来往。

而日子好了,反而怀念起以前的野菜、根菜、片片、面糊糊。

每到春来,挎着篮子挖野菜。

苦菜,荠菜是一定要吃的,蒲公英炒鸡蛋,麦粒蒿包包子,车车菜下面汤,都是不可多得的美味。

紧接着榆钱、槐花闪亮登场,能干的主妇们掺上玉米面蒸着吃,掺上韭菜包菜盒子,都是春日里的一道亮丽风景。

而我怀念最深的,是再也没有吃到的是柳树叶的包子。

柳树穗先出,也可烫了包包子,味道也十分鲜美,水焯过后凉水浸了,浸泡三日后,去尽苦味儿方可。

柳树叶稍晚一些。

在吐絮之后,二月春风刚剪出不久,还是新绿嫩黄的,撸下来摘净洗好,亦焯好浸凉。

它喜韭菜,喜大油,有一丝丝淡淡的苦味儿

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