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“丁香,这是香辣鸡翅,寓意红红火火展翅高飞!”
何幼安发现,从第一道菜开始就只有丁香和芍药两个丫鬟来端她的菜,来的速度一次比一次快,且都喜上眉梢。
“两位大厨还有婆婆们,锅中我留了几个,大家一起尝尝吧!”何幼安说着将锅中的香辣鸡翅盛在碗里。
两位大厨一人捏了一个鸡翅,放入口中后,眼眸乍亮,这倒是一种新鲜味道,鸡翅软烂脱骨却并不腻口,新鲜的小米椒带来的鲜辣为此增香不少!
尤其是林大厨,他一向自诩做菜三十年,却也没想过如今真的被一个乳臭未干的丫头超越了菜品。
虽然用的都是常见的材料,不同的配合在一起却也是新鲜的美味。
林大厨边品味边点头道:“何丫头,你这鸡翅若是出锅前再放一点点糖增鲜,口味会更加丰富。”
何幼安闻言想着,也点了头,和林大厨两人对视着,也是另一种层面上的惺惺相惜了。
婆子们见大厨都吃过了,才净手一人捏起一根鸡翅吃了起来,她们不知怎么形容这滋味,只觉得肉香满满,再能配上一口大米饭更是绝味了。
最后一道菜就是孜然羊肉了,正好吃腻了鸡翅,来一口干辣椒香的羊肉改改味。
羊肉也腌制入味了,就开始准备配菜。
一个大洋葱一半切成条,一半切小粒,一把芫荽切段,盘子中配好两勺辣椒面,两勺孜然粉,两勺孜然粒,一勺花椒粉,半头蒜备用,
锅中多倒一些油,油热后倒入羊肉粒,炸至略微焦黄便捞出,锅里留油,下入蒜瓣,一点花椒和孜然粒爆香,再倒入羊肉粒翻炒两下,同时放入洋葱条和孜然粉辣椒面以及花椒面炒至均匀。
最后加入洋葱粒,一小勺酱油炝香,临出锅前撒入芫荽段便可。
如此最后一道孜然羊肉就完成了。
最后一道菜是两个丫鬟一起来的。
“这道是孜然羊肉,寓意喜气洋洋!”
“好嘞!”
“对了,麻烦二位帮我跟孙老爷以及小寿星说一声,最后一道菜后还有一道生辰甜品,是我专门为小寿星准备的”何幼安在芍药丁香端走前说了一声。
两个丫鬟也不懂什么是甜品,但今日何大厨让她们荷包也鼓了起来,自然是连声应下。
何幼安这才取出自己一直放在屉布中防止风干吹裂的蛋糕胚,和镇了一夜的黄油牛乳。
蛋糕胚一拿出来,整个厨房的人都看着这圆圆的金黄色的饼子。
“这是?”孟大厨刚回味完口中的香辣鸡翅,就看到何幼安又拿出了一种稀罕物,连忙问出口。
“这是蛋糕,一种甜品。”何幼安时间紧急,便直接将蛋糕胚放在还略微有些热气的蒸锅上,稍微哈一会儿。
随着蛋糕胚有了温度,整个厨房都是浓郁的奶香味,甜滋滋的扰人心田。
黄油切成小丁,放在温水上慢慢融化,再分三次放入冷却的牛乳中,放入一勺黄砂糖后就开始用筷子疯狂打发搅拌,刚开始只是有点起泡泡,就一直顺时针翻搅。
林大厨看她动作学会后,直接拿过盆说道:“你个女娃娃力气小,我来搅,你看着要到什么状态可用?”
孟大厨手速慢一步,但也立刻表示着:“还有我老孟呢,还需要啥我能做的?”
何幼安正累着,活就被分摊了,也不矫情直接说了:“那就麻烦林大厨帮我一直搅,累了换我,孟大厨帮我将野莓子切成丁就成。”"